蒸し物料理 レシピ
寒い季節は、体が温まる蒸し物が一品あるといいですね。
冬野菜を使って、簡単に作って楽しみたいです。
蒸し物料理は、焼いたり揚げたりする調理法に比べて、低い温度で調理するので、形がきれいに出来上がり、素材の栄養や風味がそのまま残ります。
近頃は、電子レンジで温めることが多く、電子レンジのほうが手軽ですが、蒸すと水蒸気の働きで、食品がパサつくこともなく、しっとりと出来上がります。
蒸すときは、蒸し器のふたをきちんと閉めてしまわず、割り箸などを ふたにはさんで 蒸気を少し逃がすようにすると、温度が上がりすぎないので、上手く蒸かすことができます。
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