和子のくらしエンジョイ弁当 9月チーズ入り南瓜コロッケ蒸かし芋

弁当 9月

　南瓜は、くし形に切って、蒸かして、マッシャーでつぶしてから、冷凍して保存しておくと、コロッケにしたり、スイートパンプキンにしたり、パンプキンパイを作ったりが、手間なくできて便利です。
　美味しそうな南瓜があった時や、安い時に、まとめて作っておくと、お弁当のおかず作りにも活躍してくれます。

　前夜、後片付けをしているときに必要な分だけ解凍して、コロッケを作っておきました。
　今日のコロッケは、プロセスチーズを角切りにして中心に入れました。
　チーズを入れると、こくが出て美味しくなりますね。

　翌朝は、油で揚げて詰めるだけです。

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