| 作り方 |
- 南瓜は、2-3センチ幅のくし型に切り、圧力鍋で、圧力がかかってから2-3分間やわらかくなるまで蒸かす。（電子レンジで加熱してもいいですね）
- 南瓜の皮をむいて、実をマッシャーでつぶす。
- 2と塩、胡椒、バター、牛乳ごく少量を入れ、木べらを使ってよく混ぜ合わせる。（味見をして、お好みの味にしてください)
- 南瓜のような形に丸くして、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
- 箸で縦に溝をつけ、南瓜の形に整えて、熱した揚げ油で、狐色に揚げる。（中身は調理してあるので、パン粉が色づいたら出来上がりです。）
- 果柄にする三度豆(いんげん豆)をコロッケに差し込む。
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かぼちゃコロッケ
レシピ
南瓜の、甘くてほっくりした味が生きるコロッケです。