和子のくらしエンジョイ弁当 3月鶏肉のから揚げ、しめじのトマトソース添えオムライス

　鶏肉のから揚げは、前夜、下味をつけておくと、朝、油で揚げるだけですので簡単です。

　ポリ袋に、下味と一口大に切った鶏肉を一緒に入れて、空気を抜いて、輪ゴムで止めおくと、調味料が少しでも、全体に味が染み渡り、しっかり下味がつきます。

材料	鶏肉(もも肉)

作り方	鶏肉は、食べやすい大きさに切る。ポリ袋に、鶏肉、醤油、大蒜一片、一味を少々いれて、空気を抜き、輪ゴムで止める。片栗粉を鶏肉の周りにしっかりつけ、余分な粉は落とす。揚げ油で、揚げる。（芯まで全部揚げてしまわないで、五分（ごぶ)ほど揚げたら、油から引きあげ、しばらく余熱で加熱し、その後、もう一度揚げると、ふんわりできます。）

しめじを油でいため、トマトソースでしばらく煮たソースを添えました。