和子のくらしエンジョイ弁当_2月_豚肉のコロッケロール

　節分の炒り豆が残っていたので、ご飯に炊き込みました。
　炒ってあるので、さめても豆の香りがして、美味しいです。

　お弁当に福が、やってきますように。

じゃが芋をつぶして、薄切り肉で巻いてコロッケにしました。
肉で巻くので、じゃが芋がうまくつぶれていなくても壊れることがありません。
肉じゃがの残りや、ポテトサラダを巻いてもいいと思います。

材料	豚薄切り肉じゃが芋人参

手順	下ごしらえ	じゃが芋は、皮をむき小さめに切る。人参は、棒状に切リ、じゃが芋と一緒に茹でる。茹ったら、湯を捨て、乾煎りして塩、胡椒をする。じゃが芋はマッシャーでつぶす。
手順	作り方	豚薄切り肉は、一枚ずつ広げて塩、胡椒を振る。広げた豚肉の手前に、つぶしたじゃが芋を載せ、人参も置く。手前から豚肉を巻く。小麦粉、とき卵、パン粉をつけて、熱した揚げ油で揚げる。