弁当 11月
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糸蒟蒻と牛蒡の甘辛煮
南瓜のバターソテー
田舎風金時豆の甘煮
鰆の西京味噌漬
煮物を前日に作っておくと、朝、お弁当の用意が本当に楽にスムースにできます。
豆の煮物は、面倒なようですが、圧力鍋を使うと簡単に短時間で煮る事ができます。
朝、豆を水に浸しておいたら、夕方には十分水を吸っていますので、煮ておくと、翌日のお弁当に一品になりますね。
砂糖を入れる前の段階の茹で豆の状態で少し取っておくと、サラダに入れたり、スープに入れたり、コロッケの具にもなって便利です。
【糸蒟蒻と牛蒡の甘辛煮】
材料
牛蒡
蒟蒻
(
こんにゃく
)
作り方
牛蒡は、よく洗い、薄く切り、水にさらす。
糸蒟蒻は、茹でてあく抜きした後、食べやすい長さに切る（茹でた後、まとめてまないとに置き、十字に包丁を入れて切ると、食べやすい長さになります。)
鍋に、出し汁1:酒1:醤油1:味醂1:砂糖少々を煮立たせ、
糸蒟蒻
(
いとこんにゃく
)
と牛蒡、輪切りにした唐辛子を加える。（調味料は
糸蒟蒻
(
いとこんにゃく
)
がたっぷりかぶるくらい多い目に入れます。）
弱火にして、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
【南瓜のバターソテー】
材料
南瓜
作り方
南瓜は種を取り、薄く切る
皿に南瓜を並べ、塩、胡椒をして、その上にバターを散らし、ラップをふんわりとかけ、レンジで串が通るくらいまで加熱する。
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