和子のくらしエンジョイ弁当 7月即席しば漬け三度豆のベーコン焼き

弁当 7月

　梅干(うめぼ)しを漬けたので、梅酢を使って、簡単なしば漬けを作りました。

　前日作って、お弁当のご飯に載せました。
　暑い日のお昼、さっぱりした味が食欲をそそります。

　暑い日が続くと、食中毒が心配なので、朝、作って詰めるのが一番安心です。

　そんな時、三度豆は、洗うだけですぐ使えますし、茹で時間も短くていいので、お弁当にはピッタリです。
　三度豆のベーコン焼きは、簡単にできて、冷めても食べて美味しいです。

　チキンカツは、パン粉までつけて、冷凍保存しておいたものを、揚げました。
　こうすると、カツもすぐできますね。

【三度豆のベーコン焼き】

材料	三度豆ベーコン

作り方	三度豆は、筋をとり、湯を沸騰させた鍋に入れ、柔らかく茹でる。ベーコンは、一枚を4切れに（長さと幅を半分にする)切る。三度豆の長さを半分に切り、ベーコンを巻き楊枝で止める。フライパンでベーコンが色よく焼けるまで焼く。(途中で、塩、胡椒をする)

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