和子のくらしエンジョイ弁当_01月_ハートのおからコロッケ

　コロッケは、じゃが芋をゆでたとき多めに茹でて作って冷凍しておくと、お弁当の一品になります。
　おからも、小分けして冷凍しておくとコロッケに入れたり、お味噌汁に入れたりしてすぐ使えます。
　繊維不足かな？と思った時にあると便利です。

　コロッケは、小判型や俵型だけでなく、ハートやりんご型にすると中身は同じでも食べる時楽しいです。
　りんごに形作ったら、ポッキーで軸を作ったらよりりんごらしくなります。

材料	じゃが芋茹で大豆おから

作り方	じゃが芋は、皮をむいて適当な大きさに切り、茹でた後、乾煎りしてこふき芋にする。塩、胡椒をして、マッシャーでつぶす。鍋につぶしたじゃが芋とおから（じゃが芋の1/3位まで)を入れ、バターも加えて弱火でよく混ぜる。茹で大豆もじゃが芋に加える。ハートの形に整え、小麦粉、とき卵、パン粉をつける。熱した揚げ油で揚げる。　揚げ油の温度は、パン粉を落としてみて、下まで沈み、ゆっくり上がってくるくらいの温度で、入れるといいと思います。　狐色に揚がったら、中身はもう加熱できているので、出来上がりです。