和子のくらしエンジョイ弁当_12月_レンコン入り肉団子_ジャガイモのチーズ焼き

レンコン入り肉団子
ジャガイモのチーズ焼き
揚げはんぺん
茹でブロッコリー

　すりおろしたレンコンだけをつなぎに入れた肉団子です。
　実は、前日に鍋に入れた団子を残しておいた物です。
　ちょっともちっとした食感です。

作り方	レンコンは、皮付のまますりおろす。豚ミンチ2：レンコン1の割合でよく混ぜ、しょうがの絞り汁、塩を加える。粘りが出たら、丸く団子にして、沸騰した湯で茹でる。（ここまで前日にしたり、冷凍しておくと簡単です）鍋に水2：醤油(しょうゆ)1：砂糖1を煮立て、そこに団子も加えて少し煮る。水溶き片栗粉を入れ、味をからめる。

作り方	ジャガイモを薄く切り、茹でて、竹串が通ったら湯を捨て、塩、胡椒をしてなべをゆすり、こふき芋を作る。アルミカップにこふき芋に塩、こしょうを少し振り、とろけるチーズをのせて、オープントースターでチーズがとろけるまで焼く。

作り方	食べやすい大きさに切って、アルミホイルに乗せてオープントースターで焼く。または、レンジで加熱する。