和子のくらしエンジョイ弁当_11月_四色金平_鮭のチーズ焼き

四色金平
鮭のチーズ焼き
簡単大学芋風

　ふかし芋ややきいもが残っている時に、簡単にできる大学芋です。
　芋にもう火が通っているので、カリッとさせ、甘い蜜を絡めて出来上がりです。

三色金平に、こんにゃくの細切りを加えました。

作り方	生鮭は、皮を取り一口大に切る。骨もとっておくと食べやすいです。鮭に塩、胡椒をした後、周りに小麦粉をつける。フライパンに油を熱し、鮭を焼く。（ここまで、前日の夜しておくと良いです。）アルミカップに鮭を入れ、とろけるチーズをのせてオーブンかオープントースターで、チーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。

作り方	ふかし芋を輪切りにする。揚げ油を熱し、芋を入れ揚げる。周りに焦げ目がついてカリッとするように、少し高めの温度（180℃）にすると良い。鍋に砂糖を入れ少々の水も加え、焦がさないように熱する。泡が細かくなって大きさがそろって飴状になってきたら、火を止める。揚げた芋を鍋に入れ、飴をからめてごまを振る。大学芋の項も参照下さい。