和子のくらしエンジョイポトフ(西洋風おでん) 作り方レシピ

ポトフ(西洋風おでん) レシピ

　我が家は、古～い日本家屋なので、すきまから外気が入り込んできて、暖房をしていても、床から冷えてきます。
　そんな寒い日は、部屋も体も温まるおでんがいいです。

　鰹だしで作ったおでんも美味しいですが、鶏とスープの素を使って作った味付けが簡単な洋風おでんも美味しいです。

　鶏は、手羽元を入れると、骨付きなので、とってもいい味が出ます。
　長い間じっくり煮込むため、食べるころには、箸で簡単にほぐすことができるようになり、食べるのも簡単です。
　もうひとつ、欠かせないものは、ウインナー。
　食べる直前に温める時、ウインナーを入れると、味がより複雑になり美味しくなりますので、是非、入れてみてください。
　子供は、これがあるだけで喜びますね。

　そしてもうひとつ、大根もお勧めです。
　洋風おでんに大根？と思いますが、鶏のスープが、大根にじっくり染み込んで、いい味になり、いく切れでも食べたくなります。

　粒マスタードや、粗引き胡椒など、お好みで添えて、ふーふー言いながら食べたら、寒さも吹き飛びます。

　たくさん作って飽きてしまったら、缶詰のホワイトソースを加えたら、ホワイトシチューになって、気分が変わりますね。
　グラタン皿に入れて、スパゲッティを敷き、その上にホワイトシチューとチーズを載せてオーブンで焼いたら、簡単グラタンの出来上がりです。

　たくさん作って、少しずつ変身させて、手抜きして、美味しく食べましょう。

　作るときに、鍋は何でもいいですが、土鍋を使って作ると、火を切った後も、長い間温度を保つことができるので、短時間加熱で調理できます。
　人参を大根より少し薄めに切っておくと、火を切る直前に加え、そのまま置いておくだけで、加熱しなくても少し軟らかくなります。
　ここまでを前日に夕食の後片付けをしながらしておくと、いいと思います。
　加熱して冷める時に、味が素材に入りますので、何度か短時間ずつ加熱した方が、味が染みて美味しくなり、その上、翌日楽？ができます。

材料	鶏手羽元ウインナー大根人参ゴボウレンコンブロッコリージャガイモ、セロリ、キャベツ、ゆで卵等、なんでも具はお好みでチキンスープの素

手順	下ごしらえ	大根は2－3センチの厚さに切り、苦味を取るため少し下茹でする。(米のとぎ汁か米を大さじ1くらい入れると、より苦味が取れる。) 手羽元は、臭みを取るためさっと熱湯をかける。大根を茹でた湯をかけるといいです。人参、レンコンは、皮をむき、適当な大きさに切る。ゴボウは、皮をたわしや包丁の背でこそげ、食べやすい大きさに切って、水につけあくを抜く。ブロッコリーは、小房に分け、さっと茹でる。
手順	作り方	鍋に大根を入れて、たっぷりの水を入れ、煮立つまで加熱する。 1が煮立ったら、手羽元、チキンスープの素を加え、時々あくを取りながら煮る。人参、ゴボウ、レンコンを加え、串が通るくらいまで加熱する。食べる直前に加熱し、煮立ったらウインナー、ブロッコリーを加え、塩、コショウで味を調え、ひと煮立ちしたら火を止める。　お好みで粒マスタード、粗引き胡椒、トマトソースなど添えて。

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