ホームページのトップに戻る。 このボタンは、日本語画面のときだけ使えます。 ホームページのトップに戻る 茹で蛸のやわらか煮 レシピ

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茹で蛸のやわらか煮 　茹(ゆ)で蛸(だこ)を、圧力鍋を使って軟らかく煮ました。

　茹で蛸は、味をつけて煮ると、煮しまってしまうせいか硬くなります。
　お酒を使って圧力鍋で10分煮ると、ふんわり 軟らか蛸 が炊き上がります。
　ビールのつまみにも、お弁当の一品にも、硬いものが苦手になっている年配の方も、食べやすいと思います。

　受験シーズンの冬、受験生にも 蛸 をお勧めです。
　なぜって、蛸は、英語で「octopus　オクトパス」。
　食卓に蛸（置くとパス）を置いて食べると、合格間違いなし かもしれません。

　生の蛸の場合は、少し煮かたを替えたら、美味しくできます。

材料 茹で蛸（たこ） 適宜 調味料 酒
味醂
淡口醤油
 蛸がかぶる量
大さじ2
大さじ2

手順 下ごしらえ 茹(ゆ)で蛸(だこ)は、足を一本ずつ切り離す。
作り方
  1. 圧力鍋に蛸を入れ、蛸がかぶるくらいの酒と調味料を入れ、ふたをして、圧力がかかるまで、強火で加熱する。
  2. 圧力がかかったら、錘が止まらないくらいの弱火にして、10分間加熱して火を止める。
  3. 蛸の皮がめくれ易いので、冷めるまでそのままにして置いておく。

    写真のものは、着色してあるため鮮やかに赤く、体にちょっと・・？
    無着色の茹(ゆ)で蛸(だこ)を売っていたら、直ぐゲットです。この場合は、もっと くすんだ茶色になります。

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