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中華風ちまき 　大きめの筍(たけのこ)が出回り始めたら、外側の竹皮を使って、中華粽（ちまき）を作りましょう。

　筍(たけのこ)をゆでる前に、外側の皮をはずす時、破らないように注意してめくり、きれいに洗って、米を包んで作ります。

　竹皮がない時は、アルミ箔で包むと簡単です。
　アルミ箔で包んだ時は、竹串か爪楊枝で所々を刺して、空気穴を空けておきます。

　温かい時はもちろん、冷めても「もちもち」していて美味しいです。
　行楽や運動会のお弁当にいかかでしょうか？

材料 もち米
豚肉
茹で筍(たけのこ)
人参
干し椎茸		 3カップ
100グラム
100グラム
半本
3-4枚		 調味料 醤油
塩
スープ		 大さじ2
小さじ1/2
2.5カップ

手順 下ごしらえ
  1. もち米は洗って、1時間ほど水につけ、ざるにあげておく。
    （お好みで、もち米を少し減らし、うるち米を入れてもいいと思います。）
  2. 茹で筍(たけのこ)、人参、椎茸は、大きさをそろえて切る。
  3. 豚肉は、細切りする。
作り方
  1. 中華なべ、なければフライパンに油を熱し、豚肉、野菜を炒める。
  2. 肉に火が通ったら、もち米を加え、米が透き通るまで炒める。
  3. 調味料とスープを合わせ、2にまわし入れ、混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。
  4. 竹の皮か、アルミ箔で包む。
  5. 水カップ1を入れた圧力鍋に、すのこを置き、4を並べ入れ、蓋をしてセットして、強火で加熱する。
  6. おもりが動いたら、動きが止まらないくらいの火加減にして、6分間加熱して火を止める。
  7. 10分間蒸らす。

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