和子のくらしエンジョイ栗蒸し羊羹(ようかん) 作り方レシピ

栗蒸し羊羹(ようかん) レシピ

　栗を羊羹の中に、たっぷり入れて、どこを切っても栗いっぱいの羊羹です。
　切ったけれど、栗が入っていない一切れを誰が食べるか？と、不安にならなくても大丈夫。
　どこを切っても安心の栗羊羹、手作りならではですね。

　生栗が手に入ったら、市販のあんを使って、お好みの甘さに調節して、作ってみてください。
　これは、甘さ控えめで、砂糖を入れずに作っていますが、甘いのがお好みの時は、むいた栗を水にさらした後、軽く拭き、砂糖をまぶし置いておきます。
　こうすると、甘味もつき、よりきれいに色づきます。

　日持ちはしませんが、あんと混ぜて、蒸すだけで、簡単にできるので、手土産にもいいと思います。

　ビン詰めになって市販されている甘露煮を使ったら、一年中、栗蒸し羊羹をたのしめますね。

材料（15x15の容器）	栗あん葛粉(くずこ)または片栗粉小麦粉水くちなしの実（あれば）	150グラム (むき栗。お好みの量で) 400グラム大さじ2 大さじ3 100cc 1個

作り方	栗の皮をむく。（1のむき方） 1の栗を、半分に切ったくちなしの実を入れた水につける。葛粉を30ccの水に入れ、溶かす。片栗粉を使う場合は、小麦粉と混ぜる。容器に、あん、小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。 3も加えよく混ぜ、残りの水70ccも加え混ぜる。栗は、飾りにする分は、半分に切る。残りは混ぜ合わせるので、小さく切る。 5に混ぜ合わせる小さく切った栗を入れ、壊さないように静かに均一に混ぜる。型に、取り出しやすいようにクッキングシートを敷き、7を流し入れ、少し持ち上げて３回くらいテーブルにトントンと落とし、空気を抜く。型は、卵豆腐を作る容器、パウンドケーキ型、牛乳パックなど何でもいいです。上に飾り用の栗を載せる。蒸し器で、50分間蒸す。初めは強火で蒸します。蒸気が上がったら、中火にします。串を刺してみて、何もついてこなかったら出来上がり。すっかり冷ましてから、切ります。

作り方

栗の皮をむく。（1のむき方）
1の栗を、半分に切ったくちなしの実を入れた水につける。
葛粉を30ccの水に入れ、溶かす。
片栗粉を使う場合は、小麦粉と混ぜる。
容器に、あん、小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
3も加えよく混ぜ、残りの水70ccも加え混ぜる。
栗は、飾りにする分は、半分に切る。残りは混ぜ合わせるので、小さく切る。
5に混ぜ合わせる小さく切った栗を入れ、壊さないように静かに均一に混ぜる。
型に、取り出しやすいようにクッキングシートを敷き、7を流し入れ、少し持ち上げて３回くらいテーブルにトントンと落とし、空気を抜く。
型は、卵豆腐を作る容器、パウンドケーキ型、牛乳パックなど何でもいいです。
上に飾り用の栗を載せる。
蒸し器で、50分間蒸す。
初めは強火で蒸します。蒸気が上がったら、中火にします。
串を刺してみて、何もついてこなかったら出来上がり。
すっかり冷ましてから、切ります。

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