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新キャベツのコールスロー 　新キャベツのコールスロー
　ワカサギのマリネ


　キャベツは一年中を通していつでもありますが、新キャベツは、軟らかくて甘くて、春しか味わえない美味しさがあります。
　新キャベツを買ったら、その美味しさを十分楽しみたいです。

　細くキャベツを切って、酢とオリーブ油で作ったドレッシングで和えると、いくらでも食べられます。

　魚で作ったマリネも、新鮮な魚を見つけた時に作っておくと、ちょっと時間が足らないと思った時、テーブルにすぐ並べることが出来るので、とても便利です。
　これは、ワカサギですが、鮭でも、鯵でも、イカでも、何でもいいと思います。
　夕飯の晩酌の友にもなりますね。

材料 新キャベツ

作り方
  1. 新キャベツは千切りにして、水気を取り、塩を少量振って、なじませる。
  2. ドレッシング（オリーブ油2:酢1：砂糖少々。塩、胡椒少々）をよく混ぜ合わせる。
  3. 1に2を和え、胡桃を混ぜる。

    　胡桃は、カリカリしていて美味しいので、是非添えてみてください。
    　新玉ねぎの薄切りや、オレンジなども添えるといいです。
    　甘口がお好みならば、レーズンも美味しいです。


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