鯵
(
あじ
)
の南蛮漬け レシピ
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鯵
(
あじ
)
の南蛮漬け。
お父さんのビールのつまみに、ピッタリですね。
前日作っておいて、冷たいのをビールと一緒に出したら、きっといい「父の日」のプレゼントになりますよ。
食べやすいように、
三枚に下ろして
、皮を引き、中骨もとって作りました。
そうしたら、骨を気にする事無く、次々食べられます。
難しいなと思ったり、面倒だったら、スーパーでお願いしてみて下さい。
私は、いつもお願いして、してもらっています。
豆鯵をまるごと使った南蛮漬けも美味しいですが、骨なしだったら、年配のお父さんにも、ちょっとあわてん坊のパパにも、安心して出せますね。
是非、一度作ってみてください。
材料
鯵
(
あじ
)
調味料
出し汁（水でも）4:酢4:砂糖2:醤油3
上記の割合で、鯵2-3匹の場合
だし汁大さじ2。酢大さじ2。砂糖大さじ1。醤油大さじ1.5。です。
この調味液を使ったら、他の魚（鮭、わかさぎ、イカなど）でも、簡単にマリネを作ることができます。
旬の魚を使って、楽しんでください。
作り方
調味料を合わせて煮て、冷まし、唐辛子（お好みですが1/2本くらい）を入れる。
三枚に下ろした鯵(できれば皮も引く)は、大きければ食べやすい大きさに切って、小麦粉をつける。
熱した油で、からりと揚げる。
1に、玉ねぎの薄切りをグリルで焼いて入れ、3の鯵も加えて、冷蔵庫で冷やす。
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