和子のくらしエンジョイ木の芽和え作り方レシピ

　定番ですが、筍(たけのこ)を木の芽で和えました。

　緑がより鮮やかになるように、ほうれん草の葉先を少し加えました。

　筍(たけのこ)の皮は全部捨ててしまわないで、きれいな所を取っておくと、器になりますね。
　テーブルの雰囲気を作るのに、便利です。

材料	ゆで筍(たけのこ) ほうれん草の葉先木の芽出し汁	200グラム 3-4枚 5-10枚	木の芽味噌	西京味噌味醂	大匙3 大匙1

作り方	筍(たけのこ)は、小さ目の角切りにして、鍋に入れ、ひたひたの出し汁、醤油、味醂で煮る。(出し汁8:醤油1:味醂1の感じで) ほうれん草の葉先を茹で、絞って、細かく刻む。(より色よくするために使いましたが、なければ、木の芽だけでもいいと思います。) 2.を、すり鉢に入れて、擦り、木の芽の葉も摘んで加え、一緒によく擦る。 3.に、味噌、味醂を加えて、よく混ぜ、汁を切った筍(たけのこ)を入れて和える。