和子のくらしエンジョイ弁当 6月ドライカレー　黒糖羹

弁当 6月

　暑い日は、辛いカレーを食べたくなります。

　ミンチと細かく切った野菜で、ドライカレーを作りました。
　そぼろ状のものは、ご飯の真中にはさんで詰めると、蓋につくことがありませんね。

　黒糖羹は、ゼラチンではなく寒天で作ってあるので、気温が上がっても溶けません。
　お弁当に持って行くことができるゼリーです。
　甘い物は、暑くなると疲労回復に役立ちますね。

【ドライカレー】

材料	ミンチ（合挽き、牛、豚なんでも) 人参マッシュルームえんどう豆

作り方	人参、マッシュルームは細かく切る。えんどう豆は、さやから出し、塩を少々入れた湯で茹でる。鍋に油を熱し、1を炒め、ミンチも加えて炒める。 3にひたひたの湯を加え、ブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。カレールーを割りいれ、溶かし、水分を飛ばすように煮詰める。最後に、2を加える。

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