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鶏肉のピカタ
胡瓜と若布の酢の物
豚肉とじゃが芋の角煮

　鶏肉のピカタは、卵をくぐらせるだけですのでとっても簡単、すぐできます。
　その上、冷めてもふんわり柔らかですので、お弁当のおかずにぴったりだと思います。
　卵を一つ割りほぐし、半分はピカタに、半分は胡瓜の酢の物の彩りに使うと無駄がありませんね。

【鶏肉のピカタ】

材料 鶏肉(胸肉やささみ）
卵
作り方
  1. 鶏肉は、食べやすい大きさに切って、塩、胡椒をする。
  2. 鶏肉に小麦粉をまぶし、割ほぐした卵をつける。
  3. 油を熱したフライパンで、焦がさないように焼く。
  4. ケチャップかトマトソースを添える

【きゅうりと若布の酢の物】

材料 きゅうり
生若布
作り方
  1. 胡瓜は、薄く小口切りにして、塩を振り、しばらく置いた後、絞る。
  2. 若布は、洗って塩を取り、熱湯でさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
  3. 薄焼き卵を作り、細くきる。
  4. 合わせ酢(酢3:だし汁1:砂糖1:醤油少々)を作り、胡瓜と若布を和える。

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