和子のくらしエンジョイ弁当_3月_鯵の竜田揚げ、焼き大根の煮物

鰺(あじ)の竜田揚げ
焼き大根の煮物
ほうれん草の簡単白和え

　鰺(あじ)の竜田揚げは、前日の夜、三枚に下ろした鰺(あじ)を醤油に漬けておくと、朝、片栗粉をつけ、揚げるだけですので、時間がかからず簡単です。
　しっかり下味がついていますので、お弁当の一品に便利です。

材料	鰺(あじ)

作り方	三枚に下ろした鰺(あじ)を、醤油につけ下味をつける。(小骨を毛抜きで抜いておくと、食べやすいです）鰺(あじ)に片栗粉をつけ、熱した揚げ油で、カリッと揚げる。

細かく切った柚(ゆず)を添えると、風味がよりよくなります。

材料	大根

手順	下ごしらえ	大根は、2センチ厚さに切り、米のとぎ汁か、水でゆであく抜きをする。
手順	作り方	フライパンに油を熱し、両面に焼き目をつける。鍋に大根を入れ、かぶるくらいの出し汁8:醤油1:味醂1を加え、柔らかく煮る。大根の葉があれば、ゆでて、適当な長さに切り鍋に加え温める。柚(ゆず)の皮を細かく切って添える。