梅酒
レシピ
梅酒
レシピ
ちょうど気象台が、梅雨入りを発表した日で、言葉は季節と本当に上手くあっていると、感心しました。 梅酒は、梅と焼酎、氷砂糖をビンに入れて、半年寝かせます。 お酒が色づくのを時々出して眺めているうちに、美味しく出来上がるので、とっても簡単です。 梅には、殺菌効果や、食欲増進効果、整腸作用等いろいろな効果があります。 梅酒を造って、梅の恵みをいっぱい体に取り込み、楽しみましょう。 パロチンと言う 若返りホルモン も含まれていると聞きました。 これも、是非、いただきたいです。 梅酒に使う梅は、未熟な青梅を使います。 未熟な梅は、黄色く色づく前の青い梅で、触ってみて実が硬いものです。 青梅は、酸味があり、クエン酸を含んでいてたくさんのエキスが出るので、美味しい梅酒ができるそうです。 右の「加賀梅酒」は、口に含むと、まろやかで、ほんのり梅の香りがします。自家製のものと飲み比べるのも、一興です。 夢中になって、呑み過ぎないように、ご注意を！ |
| 材料 | 梅 焼酎 氷砂糖 |
1〜1.3キロ 1.8リットル 梅酒の味は、焼酎で決まります。 お好みの味の焼酎を使ってください。 (例えば、いいちこ25、二階堂25、それから25 など) ホワイトリカーだと、それなりの味にしかならない？と思います。 200〜600グラム 梅の種類にもよりますが、甘さをおさえて、砂糖300グラムでつけています。 |
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| 作り方 |
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