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　桜餅
　花見団子
　

　お花見は、やっぱり、「花より、団子」も、大切ですね。
　桜餅とお花見団子を、自分で作ってみませんか？

　温かいお茶と一緒に、桜を眺めながら、ほおばりましょう。

　今年は、花も、団子も、思い出深くしたいです。

【桜餅】

桜餅の香りをかぐと、春を感じます。

皮は、道明寺粉を蒸して作りました。
ペタペタして、扱いにくそうですが、ラップにはさんで、形作ると、簡単にできます。

小さい子でも、ちょっと手伝ってあげれば、自分で作れると思います。

(後記）もっちり感は少なくなりますが、道明寺粉をレンジで加熱すると、もっと簡単でした。
手軽にするなら、こちらですね。

材料 道明寺粉
ゆで小豆缶
桜の葉 		150グラム
1缶
10枚 		調味料 砂糖 20グラム
作り方
  1. ゆで小豆は、鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら、煮詰める。
  2. 道明寺は、さっと洗って、水切りをする。
  3. 道明寺と同量の水と、砂糖、少量の食紅を鍋に入れて、ご飯を炊くように煮る。(水気が少なくなったら、焦がさないように木杓子で混ぜる。)
  4. 水分がなくなったら、火を止め、10分くらい蒸らす。芯が少し残っていてもよい。
  5. 蒸し器に、クッキングシートを敷き、10分蒸す。
  6. 道明寺を10等分し、ラップに丸く置く。
  7. 上からもラップをかぶせ、手のひらで上から押す。(隅が薄くなるように、形作ると、丸める時、重なり部分がきれいにできます。)
  8. 上にかぶせたラップをはずし、丸めた餡を、皮に載せ、包んで、桜の葉を巻く。

    レンジでする場合
  9. 3-5を省き、道明寺と砂糖、水(道明寺粉の1.5倍）を耐熱容器に入れ、食紅で桜色に染め、ラップをしてレンジ（500w)で、4分半間加熱して、10分間蒸らす。


【花見団子】

　お団子に、三色の色をつけました。
　ピンクは、苺。薄茶は、黒砂糖。緑は、よもぎでつけてみました。
　自然の色は、淡く、優しいですね。
材料 団子粉
小麦粉
苺
黒砂糖
乾燥よもぎ 		100グラム
30グラム
1-2個
適宜
適宜 		調味料 砂糖 30グラム
手順 下ごしらえ
  1. 苺は、つぶす。
  2. 黒砂糖は、スプーンでつぶす。
作り方
  1. ボールに団子粉、小麦粉を入れ、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さにする。
  2. 三等分して、一つには、苺の絞り汁、もう一つには、黒砂糖、残りには、よもぎを加え、よく混ぜる。(苺の絞り汁を加えると、柔らかくなるので、少し団子粉を加える。)
  3. 好みの大きさに丸め、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて、蒸す。(圧力鍋でするときは、圧力がかかって1分で火を止めます)
  4. 冷めたら、串に刺す。(桜餅の餡が残っている時は、団子の芯に、入れると美味しいです。)

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