和子のくらしエンジョイ栗餅(くりもち) 作り方レシピ

栗餅(くりもち) レシピ

　栗の季節に、甘露煮を作った時に煮崩れてしまった栗、茹でたけれど残ってしまった栗、どうしましょうか？

　さつま芋と混ぜてきんとんに？
　アイスクリームにトッピング？
　どちらもおいしいですが・・・。
　栗を味噌漉しなどの粗めのざるで裏ごしして、軟らかくしたお餅と一緒に和えてみませんか？

　お餅と、栗が混ざり合うと、どうなるでしょうか？
　不思議なのですが、時間がたっても、お餅が硬くなりません。
　おやつにたくさん作って、いくつか残っても、夜食にまた、軟らかいままお餅を食べられます。

　更に裏ごしした栗をまわりにふんわりつけたら、栗たっぷりの手作り栗もちの出来上がりです。

　簡単ですが、美味しいお餅です。

材料	お餅栗の甘露煮や茹でたり蒸した栗

作り方	甘露煮などにした栗は、粗めの網で裏ごす。　冷めていて硬いときは、レンジで少し加熱してからすると、楽に裏ごしできます。深めの器に餅(もち)を2-3切れに切り、かぶる量の水を加えて、レンジで1個の場合、1分間ほど、軟らかくなるまで加熱する。餅に水をさっとかけて、皿に載せ、加熱してもいいと思いますが、水の中に入れたほうが、器に餅がくっつきにくいと思います。 (加えた水の量や、水の温度、レンジの種類によって、加熱時間は変わりますので、調節してください。) 2の餅を取り出し器に入れ、すりこ木で形をつぶしながら、1を加え均一に混ぜる。　1の栗でまわりにつける飾り分は、別にしておきます。　味見をして、甘みが足らないときは、砂糖を適量加えます。塩もごく少量加えると、甘みが引き立ちより美味しくなります。 3を適量取り、丸く形を整え、まわりに飾り用の裏ごした栗を、ふんわりまぶしつける。

作り方

甘露煮などにした栗は、粗めの網で裏ごす。
　冷めていて硬いときは、レンジで少し加熱してからすると、楽に裏ごしできます。
深めの器に餅(もち)を2-3切れに切り、かぶる量の水を加えて、レンジで1個の場合、1分間ほど、軟らかくなるまで加熱する。
餅に水をさっとかけて、皿に載せ、加熱してもいいと思いますが、水の中に入れたほうが、器に餅がくっつきにくいと思います。
(加えた水の量や、水の温度、レンジの種類によって、加熱時間は変わりますので、調節してください。)
2の餅を取り出し器に入れ、すりこ木で形をつぶしながら、1を加え均一に混ぜる。
　1の栗でまわりにつける飾り分は、別にしておきます。
　味見をして、甘みが足らないときは、砂糖を適量加えます。塩もごく少量加えると、甘みが引き立ちより美味しくなります。
3を適量取り、丸く形を整え、まわりに飾り用の裏ごした栗を、ふんわりまぶしつける。

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