和子のくらしエンジョイ弁当_12月_鮭のフライ_ポテトサラダ

鮭のフライ
ポテトサラダ
さつまいもの甘煮

　鮭は、骨と皮を取って、一口大に切ってフライにすると、骨も皮もないので食べやすいです。
　小さな子が持っていくお弁当に入れても、安心ですね。

作り方	生鮭は、骨と皮を取って、一口大に切り、塩、胡椒をする。小麦粉、とき卵、パン粉をつけて、揚げ油で揚げる。レモン、マヨネーズなど好みで添えても。

作り方	ジャガイモ、にんじんは、皮をむき水から茹でる。（急ぐ時は、ジャガイモは小さく、にんじんは薄く切ると早く茹でられますね。）茹でている間に、きゅうりを薄く切り、塩をして絞っておく。串が通るくらい柔らかくなったら、湯を捨てて、鍋をゆすって、水分を飛ばす。熱いうちにマヨネーズと混ぜておく。パイナップルは、細かく切る。卵を割りほぐし、塩、胡椒をして、スクランブルエッグを作る。きゅうり、パイナップル、スクランブルエッグも茹でたジャガイモに加え、マヨネーズを加え味を調える。（パイナップルを入れる時は、胡椒を少し多めにすると、おいしいです）

作り方	さつまいもは、1－2センチの厚さに輪切りする。鍋にさつまいもを入れ、かぶるくらいの水をいれて火にかける。しばらく煮たら、砂糖を加えまた煮る。少し柔らかくなった所で味醂、醤油(しょうゆ)を加え、煮含める。（水8:砂糖1：味醂1：醤油(しょうゆ)1）盛り付ける時に、黒ごまを振る。