ホームページのトップに戻る。 このボタンは、日本語画面のときだけ使えます。 ホームページのトップに戻る 簡単な大根の漬物 レシピ

←冬大根、丸ごと愉しみたいに戻る

簡単な大根の漬物 　大根を細くスライスして、塩を振り、密封容器に入れておくと、サラダ風の漬物がとても簡単に出来ます。

　漬物作り苦手な私も、塩の量を量ることもなく、気軽に作れるので、みずみずしい大根が手に入った時、大きすぎて残ってしまう予感がした時、これを作っておきます。
　塩の量を量る必要が無いのは、食べる直前にざるに入れて塩分を洗い流すので、適当でいいのです。
　少し多いかな？と思うくらい入れて、3-4日以降が、食べごろです。

　肉料理の付け合せに、サラダ感覚で、いっぱい食べたら、肉の消化もよさそうですし、繊維もいっぱい取れる気がします。
　朝食のサラダに添えたら、爽やかな一日が始まりそうですね。

　葉がついていたら、中の方の柔らかそうな葉を細かく切って、一緒に入れると、彩りもいいです。

材料 大根、大根葉
 お好み量

作り方
  1. 大根の皮を向き、繊維方向にスライサーで細く切る。
  2. 大根の葉がある時は、軟らかそうなところをきれいに洗って、細かく切る。
  3. 密封容器に1と2、ひとつかみの塩を入れ混ぜ、きっちりと詰める。
  4. 大根の上にラップを密着させて敷く。
    　水が上がってくるので、容器は、大根の量より大き目のものを使ってください。
  5. 2-3日たったら、食べる量だけ取り出し、ざるに入れて、好みの塩分量になるまで、洗う。
  6. 洗った大根をしぼって、お好みで、いり胡麻を振る。
    　半日ほどたてば食べられますが、もう少し日にちを置いた方が、味がなじんで美味しいです。

←冬大根、丸ごと愉しみたいに戻る　 ↑この章の先頭に戻る