乾物のえんどう豆が、圧力鍋を使うと、短時間で軟らかくなります。 えんどう豆は、豆が割れやすいので、調味料を入れる前に茹でた後、豆の様子を見て、割れそうな場合は、ふたをしないでそのまま煮た方が、出来上がりが上手くいくと思います。 豆の鮮度によっても違いますので、豆のゆで上がりをよく見て、その時その時で、対応してください。 |
材料 | エンドウ豆 | 1カップ | 調味料 | 水 塩 砂糖 |
2カップ 大さじ1/4 小さじ1/4 1/2-1/4カップ |
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手順 | 下ごしらえ | エンドウ豆を洗い、水2カップに6時間つける |
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作り方 |
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