作り方 |
- 計量カップに卵を割りいれ、量を測る。
- 1をボールに移し、泡をできるだけ立てないようにほぐす。
- 卵の量の3倍量の冷ました出し汁を2に加え、調味料も入れ、静かに混ぜ合わせる。
- 水で濡らした容器に、卵汁を静かに流しいれる。(泡が立っていたら、串でつぶす)
- 蒸し器に水を入れ、すのこを置いたら、ラップをふんわりとかけた4を入れ、加熱する。(鍋のふたにふきんや、ペーパータオルをかけ、しずくがたれないようにします。ふたは、少しずらします。割り箸などをはさむといいです。)
- 蒸気が上がったら、弱火にして10-12分間蒸す。
|