和子のくらしエンジョイわかめ入りカツカレー作り方レシピ

　春の便り新わかめは、色が鮮やかで軟らかく、とても美味しいです。
　お味噌汁に入れると、春の色です。

　そんな新わかめを芯にして、ロールカツを作りました。
　薄切り肉とわかめがあったら、すぐできる簡単ヘルシーカレーです。

材料	わかめ薄切り豚肉菜の花

手順	下ごしらえ	たっぷりの水に、わかめを入れ、塩抜きをする。食べやすい大きさに切る。わかめに下味をつける場合は鍋に2を入れ、少量の酒、醤油で炒め煮をして下味をつける。お好みで細かく刻んだ生姜や胡麻を振り入れ、混ぜる。
手順	作り方	薄切り肉を広げ、塩、胡椒をする。肉の幅に合わせ、刻んだわかめをすみにのせ、肉を巻く。 2に、小麦粉、天ぷらの衣くらいの濃度の水溶き小麦粉、パン粉の順番で衣をつける。　水溶き小麦粉をつけた方が、溶き卵をつけた場合より、衣がカリッと揚がります。すべての肉に小麦粉をつけた後、そこに水を加え水溶き小麦粉を作ると簡単です。菜の花は洗って、たっぷりの湯で茹でて、ざるに上げる。鍋に適宜の量の水、スープの素を入れ、加熱する。煮立ったら、市販のカレールーを割り入れ、しばらく煮る。熱した揚げ油に、3を入れ、カリッと揚げる。　パン粉を油に落としてみて、落ちて上がってくるくらいの温度になったら、3を入れます。皿にご飯、カレーを盛り、ロールカツ、菜の花をトッピングする。