ホームページのトップに戻る。 このボタンは、日本語画面のときだけ使えます。 ホームページのトップに戻る 南瓜とさつま芋の甘酢あんかけ レシピ

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　南瓜、さつま芋、茄子を素揚げして、甘酢味をつけました。
　蓮根があったら一緒に入れたら、彩りがもっときれいになると思います。
　
　甘酢あんでからめてあるので、出来立てだけでなく、冷めても美味しく、汁が出る心配がないのでお弁当のおかずにも。
　
　お酢に、今話題の黒酢を使ったら、体にも、もっとやさしくなりますね。

材料 南瓜
さつま芋
茄子
三度豆
 200-250グラム
100グラム
1本
適宜
 調味料 醤油
砂糖
酢
水
片栗粉		 大さじ2
大さじ1
大さじ1-2
50cc
大さじ2

手順 下ごしらえ 　南瓜、さつま芋は、火が通りやすいように薄く切る。（さつま芋の方が硬いのでより薄く。）
　揚げ油で、串が通るくらいに揚げる。
　茄子は、一口大に切って、揚げ油でさっと揚げる。
　（油っぽい事が気になるときは、揚げた野菜をざるに入れ、さっと湯をかけるといいと思います。）

　三度豆は、筋を取り、茹でるか、レンジで加熱する。
作り方
  1. 鍋に甘酢の調味料をあわせたものを入れ、煮立て、野菜を入れさっと煮る。
  2. 1に水溶き片栗粉を流しいれ、野菜にあんを絡める。

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