和子のくらしエンジョイかつおのたたきサラダ風作り方レシピ

　生のかつおの表面を、少し焼いて薄く切り、たたき風にしました。

　かつおは、すりおろしたしょうがとポン酢にレモンを添えてもいいですし、新玉ねぎを加えた胡麻醤油(しょうゆ)でも、よく合います。

たっぷりの青みと一緒に。

材料	かつおの刺身(切ってない物) 菜の花大葉新玉ねぎ

手順	下ごしらえ	かつおの刺身は、串をして、強火で表面を少し焼き、氷で冷やした後、ペーパータオルで水分をふき取り、冷蔵庫でよく冷やす。大葉は、細く切る。
手順	作り方	かつおのたたきは、薄く切る。菜の花は、塩を入れた湯で茹でて、水に取り、絞る。新玉ねぎを加えた胡麻醤油(しょうゆ)を作る。みじん切りにした新玉ねぎ、摩り下ろしたしょうが汁、粗ずりにした胡麻に、醤油(しょうゆ)2:酢2:サラダ油1を加えよく混ぜる。(隠し味に、砂糖をほんの少し入れてもいいです) 皿に薄切りにしたかつおを盛り、摩り下ろした生姜、細切りの大葉を添える。