和子のくらしエンジョイえんどう豆のひすい煮作り方レシピ

薄甘い汁につけて、汁ごと食べると・・・。春の味です。

薄皮もやわらかく、香りもいいです。
たっぷりの汁ごと、冷蔵庫に入れて冷やしておくと、味を含んで、より美味しいです。

材料	さやつき　えんどう豆	適宜	調味料 (水1カップの場合)	砂糖(さとう) 淡口醤油塩	大さじ2 少々ごく少量

作り方	さやから豆を出しさっと洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆を茹でる。軟らかくなったら、ざるに取り、ボールに受けて、細い流し水に当てる。　最初は、しわが寄りますが、じょじょにふっくらとなります。鍋に水、調味料を入れ煮溶かし、薄甘い汁を作る。豆を4に入れ、ゆっくりと味を含ませる。