ホームページのトップに戻る。 このボタンは、日本語画面のときだけ使えます。 ホームページのトップに戻る 焼き魚　伊佐木(いさき)の塩焼き レシピ

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伊佐木(いさき)の塩焼き
ピチットシート・マイルド（30枚業務用） ピチットロール ピチットシート・大（32枚業務用）
　伊佐木は、つゆの頃が旬で美味しいです。

　三枚に下ろしてもらって、小骨を毛抜きで、頭のついていたほうへ引き抜いて取っておくと、子どもや年配の方も、骨の心配をしないで食べられます。

　焼き方は、表にきれいな焼き色がついたら、裏返して、中までしっかり焼きます。
　身の厚い所は、切れ目を入れると、火が均等に通ります。

　翌日まで保存したい時は、うすく塩を振って、ピチットシートで半日はさみ、一夜干し風にすると、また美味しくいただけます。
　自分で、一夜干しを作ったら、塩加減も調節できますし、添加物の心配もないので安心ですね。

材料 伊佐木

作り方
  1. 伊佐木は三枚に下ろす。
  2. 焼く直前に、両面に塩を振る。
  3. グリルか、焼き網に載せた後、火をつけ焼く。
    (グリルや焼き網は、熱くする前に魚を置いた方が、皮がめくれないと私は思います。一度お試しください。)

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