和子のくらしエンジョイ雛豆(ひよこまめ)コロッケ作り方レシピ

　雛豆(ひよこまめ)を煮た時、少し取っておいて作るといいです。
　もちろん少し残ったときも、そのまま使えます。

　雛の形にして、可愛く食べたいですね。

材料	雛豆(ひよこまめ)の甘煮	さつまいも	調味料	塩バター牛乳小麦粉とき卵パン粉あげ油	少々少々少々適宜適宜適宜適宜

作り方	薩摩芋は、皮をむき１-2センチ厚さの輪切りに切る。鍋に薩摩芋を入れ、かぶるくらいの水を加えて、茹でる。(皮付のまま、圧力鍋で、圧がかかってから太さにもよりますが、4-5分蒸すと、もっと簡単です。）串を刺してみてすっと通るくらいになったら、湯を捨て、鍋を振って水分を飛ばす。鍋に入れたままマッシャーでつぶす。 3に塩、バター、牛乳を少々加え、混ぜながら、しっとりさせる。薩摩芋に豆を入れて混ぜる。混ぜたものを、雛形に整える。（一羽に豆が3-4粒くらいがいいと思います。）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、油で揚げる。